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聚葡萄糖/α-葡聚糖

聚葡萄糖/α-葡聚糖

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

  • 由于離子交換和膠體的形成,減少人體對(duì)有毒及致癌物質(zhì)的吸收,又可調(diào)節(jié)膽固醇水平,降低腸內(nèi)β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化誘因等等。在食品添加劑中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。是用來制造低熱量,低脂肪,低膽固醇,低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積,很好質(zhì)的口感,可提高食品油質(zhì)狀口感性,具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐,甜點(diǎn)心,并且不會(huì)導(dǎo)致齲齒。可減低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低熱量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,適用于糖尿病人。是各種"液,固體"保健飲料的重要原料。本品也可在日常生活中單獨(dú)加奶,加水服用。

    Rennhard博士發(fā)明的制取聚葡萄糖的傳統(tǒng)方法是由食用級(jí)原料葡萄糖、山梨醇、檸檬酸以89:10:1的大概比例混合后在高溫真空條件下熔融縮聚而得易吸潮,無甜味,濃度高時(shí)具有不良風(fēng)味

    安全性:

    聚葡萄糖警語(yǔ)

    ?美國(guó)

    含量 > 15 g/serving,需標(biāo)示「過敏者過度攝取此產(chǎn)品可能會(huì)引致腹瀉」的警語(yǔ)

    ?澳洲/新西蘭

    含乳糖醇、麥芽糖醇、甘露醇或木糖醇的食品中超過 10 g/100 g 要標(biāo)示過度攝取可能會(huì)引致腹瀉

    含赤蘚糖醇、異麥芽糖醇或山梨醇的食品中超 25 g/100 g 要標(biāo)示過度攝取可能會(huì)引致腹瀉

    ?臺(tái)灣

    含量 > 15 g/serving,需標(biāo)示可能會(huì)引致腹瀉的警語(yǔ)

、耐熱情況(135℃)
、耐酸情況(PH2-4)
pH37情況下較為穩(wěn)定

三、粘度情況

    25°C 時(shí)粘度會(huì)隨聚葡萄糖濃度的增加而增加

吸濕性高

四、促雙岐桿菌增長(zhǎng)效果

五、抑制血糖值升高

六、 降低脂肪吸收

七、吸附體內(nèi)有害物質(zhì)(重金屬)

聚葡萄糖可降低α-苯并芘羥化酶的活性, 減少苯并芘對(duì)消化系統(tǒng)的危害; 還可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)多氯聯(lián)苯的清除率; 另外,能促進(jìn)體內(nèi)的二惡英通過糞便的形式排出體外

八、不阻礙礦物質(zhì)和維生素的吸收
促進(jìn)鈣的吸收









上一個(gè):
γ-氨基丁酸
下一個(gè):
NMN(煙酰胺單核苷酸)
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